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東莞市六盛農産品有限公司
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4技術支持
您的位置: 首頁 ->  技術支持 -> 大川園的蔬菜種類豐富多樣
  我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。
  (1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种) 、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
  (2)傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫等。
  (3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)。
  (4)葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
  (5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
  (6)百合科:包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜(即黃花菜)、石刁柏(蘆筍)、百合等。
  (7)菊科:包括莴苣(含結球莴苣、皺葉莴苣變種)、莴筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。
  (8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等。
  食用(産品)器官分類法
  (1)根菜類:以肥大的根部爲産品器官的蔬菜屬于這一類。
  ①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
  ②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大爲産品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
  (2)莖菜類:以肥大的莖部爲産品的蔬菜。
  ①肉質莖類—一以肥大的地上莖爲産品,有莴筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)等。
  ②嫩莖類——以萌發的嫩芽爲産品,如石刁柏、竹筍、香椿等。
  ③塊莖類——以肥大的塊莖爲産品,如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
  ④根莖類——以肥大的根莖爲産品,如蓮藕、姜、襄荷等。
  ⑤球莖類——以地下的球莖爲産品,如慈姑、芋、荸荠等。
  (3)葉菜類:以鮮嫩葉片及葉柄爲産品的蔬菜。
  ①普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、葉用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
  ②結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球莴苣、包心芥菜等。
  ③辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
  ④鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖,如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
  (4)花菜類:以花器或肥嫩的花枝爲産品,如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍等。
  (5)果菜類:以果實及種子爲産品。
  ①瓠果類——南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
  ②漿果類——番茄、辣椒、茄子。
  ③莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
  ④雜果類——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
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